PinkKorset.com, Jakarta – Usia kualitas biji kopi sangrai dan bubuk kopi terbatas dan mudah rusak. Salah menyimpan bisa mempercepat penurunan kualitas kopi.
Pada dasarnya kualitas biji maupun bubuk kopi tidak dapat bertahan lama. Bila terlalu lama maka kualitasnya akan menurun.
Sebelum membeli, Anda sebaiknya cek tanggal produksi yang tertera di kemasan kopi. Pilih setidaknya satu bulan setelah tanggal produksi.
“Usia kopi paling nikmat itu antara satu sampai tiga pekan. Setelah itu rasanya turun,” kata Putra Andrean, Head of J.Coffee Specialist, beberapa waktu lalu.
Pemilihan tanggal produksi ini berlaku untuk kopi premium. Meski begitu, kopi pada dasarnya mudah rusak bila salah penyimpanan.
“Biji kopi cepat rusak jika kena udara. Sebaiknya disimpan di tempat kedap udara. Lebih baik lagi, dalam wadah yang bisa ditarik keluar udaranya,” ucap Putra.
Teknik penyimpanan ini bisa mempertahan kualitas maksimum kopi selama sebulan. Biji kopi lebih tahan lama disimpan ketimbang bubuk kopi.
“Bubuk kopi pori-porinya sudah terbuka karena menjadi partikel lebih kecil. Masa simpan bubuk kopi lebih cepat dari pada biji kopi,” ujar Putra.