Perbedaan kedua jenis ini terletak pada proses dan oksidasi, proses kimia yang memberi warna kecoklatan. Lalu apa beda green tea dan black tea?
Pada green tea, proses oksidasi dihentikan dengan cara menguapi atau sejenisnya setelah daun dipetik dan dikeringkan. Sehingga, daun tetap memiliki warna hijau dan rasa segar.
Sedangkan pada black tea, daun dihancurkan setelah dipetik dan dikeringkan sehingga mengalami proses oksidasi sebelum pengeringan. Hasilnya, warna gelap dan rasa pekat.
