PinkKorset.com – Benarkah resep 11 bumbu rahasia milik Kolonel Harland Sanders akhirnya terungkap?
Sejak 1940-an, resep jaringan ayam goreng Kentucky Fried Chicken (KFC) ini dijaga ketat dan menjadi rahasia. Namun beberapa hari lalu, media Chicago Tribune mengklaim sudah memiliki sebelas bumbu rahasia yang membuat ayam goreng KFC sesuai slogannya, finger lickin’ good.
Resminya, resep rahasia itu terkunci dengan aman di dalam sebuah lemari besi. Hanya orang tertentu yang membacanya dan seleksinya amat ketat. Begitu ketat hingga Kolonel Sanders mendirikan dua perusahaan sehingga tak ada satupun yang bisa mengakses resep itu sepenuhnya.
Keponakan Kolonel Sanders, Joe Ledington, menemukan scrapbook yang sebelumnya dimiliki Claudia Sanders, istri kedua sang kolonel. Di dalam scrapbook itu terdapat amplop berisi catatan yang ditulis tangan. Catatan tersebut adalah wasiat Claudia dan resep KFC.
Claudia meninggal dunia pada 1997 lalu, sehingga tak bisa dipastikan keaslian catatan tersebut. Tapi Ledington meyakini resep tersebut adalah rahasia KFC. Ia tak mau berdebat dengan induk perusahaan KFC, Yum! Brands dan yakin yang ia temukan adalah resep mereka.
“Saya yakin ini mirip aslinya,” kata Ledington. Sementara Yum! Brands yakin yang ditemukan Ledington merupakan resep KFC. Berikut resepnya, sebagaimana dikutip dari Chicago Tribune.
11 Spices – Mix With 2 Cups White Flour
- 2/3 Ts Salt
- 1/2 Ts Thyme
- 1/2 Ts Basil
- 1/3 Ts Origino (sic)
- 1 Ts Celery Salt
- 1 Ts Black Pepper
- 1 Ts Dried Mustard
- 4 Ts Paprika
- 2 Ts Garlic Salt
- 1 Ts Ground Ginger
- 3 Ts White Pepper
Tim Chicago Tribune pun mengujinya. Awalnya mereka tak yakin apakah ‘Ts’ tablespoon (sendok makan) atau teaspoon (sendok kecil). Setelah diuji dengan kedua takaran, mereka menyimpulkan yang dimaksud adalah tablespoon. Hindari minyak yang terlalu panas agar tepung tak cepat berwarna kecokelatan.
Jika Anda mencelupkan ayam yang sudah masuk ramuan bumbu ke tepung lagi, ini akan membuat lapisan tepung terlalu tebal. Panaskan minyak goreng hingga 350 derajat, celupkan ayam ke buttermilk dan ramuan bumbu kemudian digoreng. Menurut Chicago Tribune, rasanya mirip KFC.
Meski begitu mereka mengklaim ada yang hilang. Seorang reporter kemudian menambahkan bumbu MSG bermerek Accent dan rasanya diklaim persis KFC. Hal inipun menimbulkan pertanyaan lebih lanjut, apakah KFC menambahkan MSG ke ayam goreng Original Recipe mereka?
Yang jelas, Chicago Tribune amat yakin mereka telah menemukan 11 bumbu rahasia KFC. Penasaran? Silakan mencobanya.
