Menyeruput air panas usai makan pedas, lebih ampuh singkirkan pedas ketimbang air dingin. Mengapa?
Belakangan ini banyak orang mengunggah video aksi menyantap makanan pedas hingga bercucuran keringat, wajah memerah dan bibir membengkak. Minuman dingin seolah menjadi penolong lidah dari sensasi terbakar. Namun cara ini hanya mengusir pedas sementara.
Meneguk air dingin atau air es memberikan efek penghilang nyeri (anestesi) seperti bius lokal yang bersifat sementara. Begitu air dingin meluncur ke kerongkongan rasa pedas kembali muncul.
Efek sebaliknya terjadi jika menyeruput air hangat atau air panas. Anda tentu enggan meminumnya karena seolah terasa lebih pedas. Lidah memang bertambah nyeri akibat saraf bertemu air panas. Namun efek pedas justru berangsur-angsur lenyap karena air panas melarutkan biang keladi pedas, senyawa capsaicin.
