Kita seringkali menerjemahkan keduanya sebagai selai. Apalagi, umumnya mereka dipasarkan pada wadah yang sama serupa. Padahal, dari proses dan penampakan akhirnya, jam dan jelly amat beda.
Jelly dibuat dari buah yang dihancurkan, disaring, kemudian direbus dengan gula dan pektin. Dua komponen tersebut bereaksi dan membuat cairan jadi lebih padat. Sehingga saat dioles, jelly akan merata.
Adapun jam tidak melalui proses penyaringan dan banyak yang tidak menggunakan pektin. Selai stroberi yang paling umum melalui proses ini dan Anda masih bisa merasakan sisa-sisa buahnya saat dioles.
