PinkKorset.com – Tahun baru menjadi momen yang pas untuk pesta barbekyu dan steak kerap menjadi hidangan pilihan.
Namun, teknik masak steak yang salah alih-alih membuat masakan sedap, namun justru membuat daging alot.
Tiga cara masak ini bisa dijadikan panduan Anda mengolah steak.
Seperti apa?
Teknik Pan Roast
- Lumuri seluruh bagian daging (strip steak & ribeye steak) dengan garam dan bubuk lada.
- Panaskan wajan datar dengan api tinggi.
- Beri sedikit minyak (minyak kelapa sawit, biji anggur, kacang tanah atau canola).
- Setelah berasap, letakan daging dan masak semua sisinya selama 3-5 menit.
- Gunakan api sedang, tambahkan dua sendok makan mentega (butter) dan setangkai rosemary.
- Sesekali siram daging dengan mentega cair secara merata dan lakukan selama 8 menit.
- Angkat daging dan diamkan selama 5 menit. Potong daging dan sajikan dengan saus favorit Anda.
Teknik Grill
- Keringkan daging dengan tisu dapur. Bumbui dengan garam dan bubuk lada di seluruh bagian daging.
- Letakan daging diatas besi pemanggang yang sudah dibersihkan dan dilumuri minyak sayur.
- Bakar daging hingga terbentuk garis-garis di kedua sisi daging.
Teknik Oven Hybrid
- Panaskan wajan datar (berbahan dasar besi cor) dengan api tinggi.
- Lumuri daging dengan garam dan bubuk lada secara merata.
- Letakan daging di atas wajan datar dan masak seluruh bagian daging hingga kecokelatan (berkerak).
- Angkat wajan bersama daging dan masukan ke dalam oven bertemperatur 2000C. Masak hingga mencapai kematangan daging yang diinginkan.
