Berdasarkan penelitian, bahan kimia paling berbahaya dalam makanan adalah aspartame, yang tersusun dari asam aspartik, phenylalanine, dan metanol.
Gejala-gejala akibat efek samping aspartame pada makanan adalah sakit kepala/migrain, vertigo, insomnia, masalah penglihatan, sulit bernapas, hilang ingatan, lesu, hingga depresi.
Adapun penyakit-penyakit yang ditimbulkan dan diperparah aspartame adalah tumor otak, epilepasi, limfoma, alzheimer, diabetes, cacat lahir, parkinson, dan banyak lagi.
