PinkKorset.com, Jakarta – Menyantap sepiring aneka keju dengan berbagai pelengkap menjadi cara paling pas mencecap cita rasa asli keju.
Cheese Platter adalah penyajian klasik berupa sepiring aneka potongan keju Eropa dengan aneka pelengkap. Dalam sepiring keju ini terdiri atas keju bertekstur lembut hingga keras.
Sensasi tekstur, rasa dan aroma aneka keju semakin menggoyang lidah ketika dikombinasi dengan aneka pelengkap. Misalnya saja disantap bersama crackers, roti Eropa, buah segar (stroberi, anggur, apel hijau), buah kering (fig, peach, kismis), kacang-kacangan (mede, almond, pistachio) hingga sayuran segar (worterl dan seledri).
Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière (CNIEL) dalam keterangan resminya menjelaskan, keju Eropa terdiri atas ribuan jenis. Seperti Perancis yang memiliki 1.200 variasi keju yang diperoleh dari ragam pengolahan. Beberapa keju terkenal asal Perancis yakni Brie, Comté dan Camembert. Ada pula ragam keju Eropa lainnya, seperti Parmesan (Italia), Feta (Yunani) dan Gouda (Belanda).
Keju terdiri atas beraneka macam rasa, bentuk, tekstur dan tingkat kematangan (ripening). Pada dasarnya, keju terbagi atas empat jenis yakni soft (Brie, Camembert, Mozzarella, Reblochon), semi-soft (Raclette, Gouda, Abondance, Morbier), hard (Emmental, Parmigiana, Beaufort, Mimolette, Tomme de Savoie) dan blue (Stilton, Bleu d’Auvergne, Bleu de Gex).
