PinkKorset.com, Jakarta – Es kacang merah yang manis dan legit sangat pas disajikan ketika berbuka puasa. Anda juga dapat membuat sendiri di rumah untuk keluarga tercinta.
Selain menggoyang lidah, menyantap Es Kacang Merah Legit saat berbuka puasa mampu mengembalikan energi. Terlebih kacang merah mengandung banyak zat besi yang baik dikonsumsi ibu hami dan anak-anak.
Anda dapat menyuguhkan sajian takjil lezat dan penuh manfaat ini. Membuat es kacang merah memang membutuhkan waktu dan tenaga lebih. Namun semua ini sebanding dengan citarasa lezat dan manfaat kesehatnnya.
Es Kacang Merah Legit
Bahan:
200 gr kacang merah kering, rendam semalaman dan tiriskan
1.500 ml air
1 batang kayumanis
100 gr gula merah
100 gr gula pasir
1 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan air
750 ml air
Saus:
300 ml santan kental
1 sdm maizena, larutkan dengan air
1 lembar daun pandan
½ sdt garam
Pelengkap:
Es batu
Susu kental manis
Cara membuat:
- Rebus kacang merah bersama kayumanis hingga lunak. Angkat dan tiriskan kacang merah serta sisihkan kayumanis.
- Di panci terpisah, tuang 750 ml air, gula merah, gula pasir dan cokelat bubuk. Aduk semua bahan hingga rata dan rebus hingga mendidih.
- Masukkan kacang merah yang telah direbus ke dalam panci berisi air gula. Masak kacang merah hingga meresap. Angkat dan sisihkan.
- Saus: campur semua bahan dan masak hingga mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan mangkuk atau gelas. Lalu, isi dengan es batu, kacang merah, saus dan susu kental manis. Sajikan dingin.
Untuk 5 porsi
Tips:
- Pastikan merebus kacang merah hingga benar-benar lunak sebelum dicampur ke dalam larutan gula. Merebus kacang merah yang masih keras bersama gula tidak akan melunakkannya.
- Ketika memasak saus, gunakan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah dan gosong.
- Sisa kacang merah dapat Anda buat menjadi es krim kacang merah. Anda cukup menghaluskan kacang merah dan mencampurkan dengan bubuk es krim instan.
