PinkKorset.com, Jakarta – Saus kental berwarna hijau ini mudah dibuat di rumah dan dapat digunakan untuk membumbui aneka makanan.
Tidak ada salahnya Anda membuat pesto di rumah. Bumbu berbentuk pasta hijau khas Italia ini terbuat dari daun basil segar yang dibumbui bawang putih segar, garam, kacang pinus (pine nuts), minyak zaitun dan keju parmesan.
Chef Dea Vialdo mengatakan, pesto dapat digunakan untuk membumbui aneka pasta, ayam pan seared, olesan sandwich, muffin, pizza dan roti panggang. Membuat pesto tidak terpaku pada basil atau kacang pinus, bisa juga menggunakan daun bumbu (herbs) dan kacang lain.
“Bisa ditambahkan kemangi, mint maupun peterseli. Kacang pinus bisa diganti dengan kacang yang hambar (mede atau almond),” ucapnya kepada PinkKorset di Jakarta beberapa waktu lalu.
Bahkan, pesto tidak sebatas hijau. Ada pula pesto berwarna oranye yang menggunakan tomat kering (sundried tomatoes).
Pesto mudah dibuat dan dapat bertahan selama 9-12 bulan di dalam kulkas. Bumbu ini dapat dikemas dalam wadah tertutup atau dibekukan dalam cetakan es batu.
Anda dapat mencoba membuat pesto klasik seperti berikut ini.
Pesto
Bahan:
- 2 cangkir daun basil
- ½ cangkir keju parmesan
- ½ cangkir minyak zaitun (extra virgin)
- 1/3 cangkir kacang pinus
- 3 siung bawang putih
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan food processor atau blender. Masukan semua bahan ke dalam wadah dan haluskan.
- Tuang pesto dalam wadah kaca atau plastik, lalu tuang minyak zaitun dan tutup. Simpan dalam lemari es.
- Keluarkan pesto dari lemari es dan biarkan hingga melunak sebelum digunakan.
