PinkKorset.com, Jakarta – Kesegaran layaknya es kelapa kopyor asli kini dapat dibuat sendiri di rumah dengan harga lebih ekonomis.
Kelapa kopyor adalah versi kelapa biasa yang mengalami kerusakan. sehingga daging kelapa ini hancur dan mengumpal. Meskipun berpenampilan tidak menarik tetapi rasanya lebih menyegarkan ketimbang kelapa biasa.
Bahkan jumlah kelapa kopyor lebih sedikit. Tak heran kelapa kopyor dijual dengan dua kali lipat dari kelapa biasa. Tetapi Anda dapat menyiasati kelezatan kelapa kopyor asli dengan agar-agar. Berikut ini cara membuatnya.
Es Kopyor Agar-agar
Bahan:
½ bks bubuk agar-agar putih
½ bks bubuk jelly putih
600 ml santan kental dari kelapa segar
100 gr gula pasir
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
½ sdt garam
500 ml air matang dingin
1 bongkah besar es batu
Pelengkap:
Es batu
Air kelapa
Sirup coco pandan
Susu kental manis full cream
Cara membuat:
- Kopyor agar-agar: Siapkan panci untuk merebus. Masukkan santan kental, bubuk agar-agar, bubuk jelly, gula pasir, garam dan daun pandan.
- Rebus semua bahan diatas api sedang hingga mendidih sambil diaduk rata. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan baskom dan isi dengan air matang dan es batu. Ambil satu sendok sayur kopyor agar-agar dan tuang perlahan di atas batu es hingga menjadi lembaran menyerupai daging kelapa kopyor.
- Ambil gelas, tuang sirup coco pandan, masukkan kopyor agar-agar, es batu, air kelapa dan susu kental manis.
Untuk 4 gelas
Tips:
- Usahakan memasak agar-agar sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Menuang kopyor agar-agar di atas es batu dilakukan perlahan supaya bentuk kopyor tidak terlalu tebal.
