PinkKorset.com, Jakarta – Buka puasa paling segar menyantap sajian yang satu ini. Saking nikmatnya seolah mabuk kepayang.
Dahaga memang tak terelakkan selama berpuasa. Keinginan mengusir haus dengan sajian dingin dan menyegarkan selalu terbesit dalam benak. Salah satu hidangan yang mampu melepas sensasi ini adalah Es Mabuk Kepayang.
Kendati bernama mabuk, tetapi es ini tidak beralkohol. Es Mabuk Kepayang terbuat dari santan dan buah-buahan segar. Anda dapat membuatnya di rumah dan menyajikan kepada orang-orang terdekat.
Es Mabuk Kepayang
Bahan:
500 ml santan kental
500 ml air kelapa
150 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
4 sdm maizena
½ sdt garam
Pelengkap:
Alpukat, potong dadu
Nangka, potong dadu
Kelapa muda
Susu kental manis
Cara membuat:
- Siapkan panci untuk merebus. Masukkan santan, air kelapa, gula pasir, daun pandan, maizena dan garam.
- Rebus semua bahan dalam panci di atas api sedang hingga mendidih dan mengental. Matikan api dan sisihkan hinggauap panas hilang.
- Kemudian tuang ke dalam wadah plastik dan simpan di dalam freezer selama 3 jam hingga beku.
- Setelah membeku, keluarkan es dan blender hingga lembut. Lalu, tuang es kembali ke wadah dan bekukan kembali. Lakukan proses ini selama tiga kali.
- Siapkan mangkuk, masukkan es santan dan tata dengan alpukat, nangka dan kelapa muda. Siram dengan susu kental manis dan sajikan dingin.
Untuk 5 porsi
Tips:
- Menggunakan buah segar dengan kematangan yang pas meningkatkan kesegaran sajian ini.
- Anda dapat menggunakan santan siap pakai. Hanya saja citarasanya lebih nikmat menggunakan santan segar.
- Es santan yang telah dibuat dapat disimpan di dalam freezer untuk beberapa hari ke depan. Untuk menggunakannya, keluarkan es dan blender hingga lembut.
