Karsinogenik adalah substansi yang menyebabkan kanker atau meningkatkan risiko munculnya kanker.
Kanker terjadi akibar perubahan (mutasi) gen (DNA) dari sel-sel tubuh sehingga berkembang menjadi sel abnormal yang tidak akan mati dan tumbuh tak terkendali.
Menurut Badan Kesehatan Dunia (WHO), 35% karsinogenik berasal dari makanan dan minuman yang kita konsumsi sehari-hari, 30% dari rokok, dan sisanya dari paparan lingkungan lainnya.
