PinkKorset.com, Jakarta – Selain lebih sehat, membuat chicken nugget sendiri dapat disesuaikan rasanya sesuai selera.
Membuat sendiri chicken nugget membebaskan Anda dari kekhawatirkan kandungan pengawet, pewarna maupun bahan merugikan lainnya. Anda pun tetap bisa menyuguhkan chicken nugget bagi keluarga dengan rasa yang tak kalah nikmat seperti yang dijual di supermarket.
Selebritas chef, Andry Abboud membagikan rahasia membuat chicken nugget lezat nan sehat. Menurutnya, chicken nugget tetap lezat tanpa menambah penyedap rasa, MSG.
“Tetap enak karena menggunakan ayam cincang, hati ayam halus dan margarin,” katanya di Jakarta beberapa waktu lalu.
Ketiga bahan tersebut menguatkan rasa dan aroma ayam serta tekstur lembut. Chicken nugget mentah dapat bertahan selama enam bulan jika disimpan di dalam freezer yang bagus. Selain itu, penyimpanan chicken nugget dalam jumlah banyak harus dikemas dalam porsi kecil agar tahan lama.
Berikut ini resep Chicken Nugget ala Chef Abboud.
Bahan:
- 650 gr daging ayam giling
- 2 buah hati ayam, rebus dan haluskan
- 100 gr tepung panir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel kecil, kupas, cincang halus
- 5 lembar daun seledri, cincang kasar
- 1 lembar daun bawang, iris tipis
- 5 butr bawang merah, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 50 gr margarin untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya
Bahan pelapis:
- Tepung panir secukupnya untuk lapisan luar
- 100 gr terigu dicampur garam, merica dan air secukupnya untuk celupan
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga garum dan matang. Tambahkan dengan semua bahan.
- Masukkan adonan ke dalam pinggan tahan panas atau loyang yang telah diolesi minyak dan kukus hingga matang.
- Setelah dingin, potong-potong chicken nugget sesuai selera. Celupkan masing-masing potongan ke dalam tepung celupan dan tepung panir.
- Goreng potongan chicken nugget dalam minyak banyak hingga matang.
- Sajikan dengan saus tomat dan saus sambal.
