PinkKorset.com, Jakarta – Menikmati kenyalnya keju mozzarella terpaksa gigit jari karena mahal. Namun, Anda dapat menyiasatinya dengan keju lain yang lebih murah.
Chef selebritas Billy Kalangi berbagi rahasia membuat keju mozarella ekonomis. Ia mengatakan, tekstur kenyal khas keju mozzarella bisa diperoleh menggunakan keju cheddar yang dimasak.
“Bahannya hanya 100 gr keju cheddar, 100 gr keju oles (spread cheese), 1 sendok makan tepung tapioka dan 50 ml air,” katanya usai acara Prochiz Vaganza 2017 di Jakarta, Sabtu (8/4/2017).
Seluruh bahan tersebut dimasak di atas wajan anti lengket menggunakan api kecil sambil diaduk hingga keju meleleh dan mengental. Anda pun dapat menggunakan keju leleh ini untuk chicken rolling cheese ala Korea. Sisa keju yang sudah dingin menjadi padat dan bisa diolah menjadi keju goreng (cheese fritters).
“Anda juga bisa melumerkan kembali keju dengan menambah sedikit air dan garam bila suka,” pungkasnya.
