PinkKorset.com, Jakarta – Sakit perut dan rasa asam yang kurang nikmat menjadi halangan mengonsumsi yogurt, terutama di bulan puasa. Padahal, yogurt memiliki segudang manfaat.
Rasa asam pada yogurt disebabkan proses fermentasi (gula susu) laktosa oleh bakteri penghasil asam laktat, Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus.
Sebagian orang beranggapan bahwa konsumsi yogurt ini memicu nyeri lambung, khususnya saat menjalankan ibadah puasa.
Padahal, menurut dr. Marya Haryono, M.Gizi, SpGK, dokter spesialis gizi klinis FKUI/RSCM, kadar keasaman yogurt lebih rendah dari asam lambung.
“Jangan takut mengonsumsi yogurt meski dalam perut kosong. Kadar keasaman (pH) yogurt berkisar 4-5, sementara lambung pH 2. Ini masih bisa ditolerir lambung,” katanya dalam sebuah talkshow.
Ini berarti, yogurt aman dikonsumsi saat berbuka puasa dan cocok bagi penderita intoleransi laktosa.
