PinkKorset.com, Jakarta – Memasak menu yang lezat, tidak perlu yang harganya mahal.
Ikan adalah salah satu bahan makanan yang bisa diperoleh dengan harga murah. Selain terjangkau, hewan air ini memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh.
Chef Muto mengatakan, jenis ikan yang bisa dipilih dan memiliki kandungan tinggi adalah ikan salmon.
“Selain salmon, bisa juga beli ikan teri basah, karena kandungannya sama,” ungkapnya di Jakarta, Rabu (9/11/2016).
Untuk pengolahan ikan, ia menganjurkan memakai minyak kanola, bukan minyak biasa, apalagi minyak curah. ”Ini karena minyak kanola kaya omega sembilan, sehingga seimbang dengan kandungan omega tiga pada ikan.”
Memasak ikan juga sebaiknya dengan cara di grill dengan kanola atau margarin, ketimbang digoreng. Beberapa ikan yang berkulit tebal difillet untuk diambil dagingnya, sedangkan ikan yang berdaging tebal lebih baik digoreng.
Waktu memasak ikan cukup singkat untuk menjaga kandungannya, karena ikan cepat matang.
Begitupun juga dengan memasak sayur, yang sebaiknya tidak lama dan over cook.
Untuk menjaga kandungan dan kecerahan warna pada sayur, sebaiknya masukan sayur pada air yang telah mendidih sampai beberapa menit. Setelah itu diangkat dan dimasukan kedalam air dingin.
