PinkKorset.com, Jakarta – Lengkapi Natal Anda dengan kelezatan kue kaya buah-buah kering nan manis untuk keluarga dan saudara tercinta.
Suasana hangat dalam nuansa damai Natal semakin ceria dengan Tutty Fruity Christmas Cake. Kue berlimpah aneka buah kering ini terasa manis, legit dan sedikit asam menyegarkan. Sensasi cita rasanya menggugah senyum seluruh anggota keluarga. Kue bertekstur padat ini cukup mudah dibuat.
Tutty Fruity Christmas Cake
Bahan:
- 1 buah Jeruk Sunkist, parut kulit & peras
- 1 jeruk lemon, parut kulit & peras
- 1 sdm rhum
- 2 sdm air
- 400 gr kismis
- 250 gr ceri merah & hijau, potong 1 cm
- 100 gr manisan kulit jeruk
- 100 gr aprikot kering, potong 1 cm
- 200 mentega tawar
- 180 gula pasir
- ½ sdt garam
- 3 butir telur utuh
- 100 gr almond utuh panggang
- ½ sdt baking powder
- 200 gr terigu serbaguna
Cara membuat:
- Siapkan panci, masukkan sari buah dan kulit Sunkist, lemon dan air. Masak hingga hangat, tambahkan kismis, ceri merah dan hijau serta manisan kulit jeruk. Aduk rata dan tuang rhum. Diamkan di lemari es selama semalam.
- Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celsius dan olesi loyang loaf ukuran 22 x 9 x 7 cm dengan mentega dan alasi kertas roti (baking paper), sisihkan.
- Siapkan mangkuk besar, masukkan mentega, gula pasir dan garam. Kocok semua bahan dengan mikser listrik kecepatan rendah hingga lembut dan pucat. Masukkan telur satu per satu diselingi campuran terigu dan baking powder. Aduk adonan menggunakan sendok kayu/spatula hingga tercampur rata.
- Tambahkan rendaman buah ke dalam adonan, aduk rata. Tuang ke dalam loyang dan panggang selama 60 menit. Turunkan suhu menjadi 150 derajat Celsius selama 30 menit hingga matang.
- Angkat kue dan hilangkan uap panas. Keluarkan kue dari loyang dan hias sesuai selera.
Untuk 1 loyang
Tips:
- Anda dapat menggunakan aneka buah kering sesuai selera.
- Gunakan mentega (butter) untuk rasa lebih legit.
- Untuk aroma lebih harum, Anda dapat mengganti rhum dengan minuman alkohol (spirits), lainnya seperti brandy, kirsch, whisky dan tequila.
- Tusuk cake dengan lidi maupun pisau untuk cek tingkat kematangan.
