Mengapa Aroma Durian Menyengat?

Aroma durian yang tajam sangat disukai sebagian orang. Namun, ada pula yang membencinya.

Peneliti dari National Cancer Center (NCC) dan Duke-NUS Medical School di Singapura melakukan analisa pada buah berduri tersebut dan menemukan bahwa aroma tajam pada durian disebabkan banyaknya senyawa sulfur volatil atau VSC.

Gen bernama Methionine Gamma LyaseĀ yang menghasilkan senyawa ini, menjadi sangat aktif ketika buah matang, sehingga menyebarkan aroma menyengat.

Namun, aroma tersebut ternyata penting bagi durian yang hidup di alam liar. Pasalnya, bau durian yang khas menjadi daya tarik bagi hewan untuk memakan buahnya dan menyebarkan bijinya.