PinkKorset.com, Jakarta – Bila diperhatikan, kebanyakan oleh-oleh memiliki citarasa manis. Mengapa?
Sebut saja Brownies Kukus dari Bandung, Bika Ambon dan Medan atau Bakpia Kacang Hijau dari Yogyakarta. Semua adalah oleh-oleh kuliner yang memiliki rasa manis.
Kebanyakan oleh-oleh rasanya manis, karena lebih tahan lama ketimbang jajanan yang rasanya asin. Sifat awet makanan ini dibutuhkan karena oleh-oleh tujuannya adalah untuk dibawa pulang.
“Makanan mengandung gula memiliki daya simpan lebih lama ketimbang makanan asin,” ucap President of Indonesia Pastry Alliance, Chef Rahmat Kusnedi di Jakarta, baru-baru ini.
Pastry chef yang memiliki pengalaman 20 tahun ini menilai makanan asin biasanya hanya tahan tidak lebih dari tiga hari.
Sementara makanan manis dapat disimpan selama berminggu-minggu, bulan bahkan tahun. Misalnya jenis kue manis basah berdaya simpan 3-6 hari. Sedangkan kue manis kering (cookies) bisa disimpan selama berbulan-bulan, terutama bila belum dibuka.
