PinkKorset.com, Jakarta – Bila Anda enggan menyantap pisang terlalu matang jangan tergesa-gesa membuangnya. Buah yang satu ini dapat Anda sulap menjadi chiffon cake yang lezat.
Sisa pisang yang matang dapat Anda olah menjadi sajian lezat untuk keluarga tercinta. Manis dan harum aroma pisang tersaji nikmat dalam ringan serta lembut Banana Chiffon Cake. Hidangan ini sangat pas disajikan pada akhir pekan.
Banana Chiffon Cake
Bahan:
- 3 pisang ambon matang
- 4 butir kuning telur
- 20 g gula kastor
- 40 g minyak sayur
- 70 g terigu serbaguna
- ¼ g baking powder
- ¼ g baking soda
- ½ sdt garam
- 5 butir putih telur
- ½ sdt cream of tar-tar
- 50 g gula kastor
Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius, sisihkan.
- Siapkan gelas blender, masukkan pisang, kuning telur, gula kastor (20 g) dan minyak sayur. Haluskan semua bahan hingga lembut, sisihkan.
- Siapkan mangkuk besar, masukkan putih telur dan kocok dengan mikser listrik kecepatan rendah hingga setengah mengembang. Tambahkan gula kastor (50 g) dan cream of tar-tar secara bertahap sambil dikocok dengan kecepatan tinggi, sisihkan.
- Tuang adonan pisang ke dalam mangkuk besar. Masukkan putih telur kocok secara bertahap sambil diaduk dengan spatula. Lakukan hingga putih telur kocok habis.
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon ukuran 18 x 18 cm. Panggang di dalam oven selama satu jam hingga matang.
- Keluarkan kue dan balikkan loyang sambil ditopang botol kaca hingga uap panas hilang.
- Keluarkan dari cetakkan dengan bantuan pisau. Potong kue sesuai selera dan sajikan dengan teh hangat.
Untuk 1 loyang
Tips:
- Pilih pisang ambon yang wangi dan telah matang (kulit agak kehitaman).
- Anda dapat menambah esens pisang untuk menambah aroma pisang. Menambah kayumanis bubuk atau pala bubuk dapat memberikan aroma ‘klasik’.
- Gunakan gula pasir halus (gula kastor) untuk hasil optimal. Gula bubuk umumnya mengandung pati jagung untuk memperkuat tekstur renyah pada kue kering.
- Anda dapat mengganti minyak sayur dengan mentega (butter) yang dilelehkan. Hanya saja aroma pisang akan tertutup aroma mentega.
- Pastikan wadah untuk mengocok putih telur benar-benar kering dan bebas dari minyak agar putih telur mengembang.
- Cream of tar-tar adalah bahan tambahan makanan untuk mempertahankan putih telur kocok tetap stabil.
