PinkKorset.com, Jakarta – Bila Anda takut menyantap mayones karena tinggi kolesterol. Berarti sudah saatnya Anda membuat sendiri saus ini.
Anda yang sedang berdiet rendah asupan kolesterol tentu menghindari mayones. Jumlah kolesterol tinggi ini disebabkan kandungan kuning telur yang ditambahkan sebagai pengemulsi atau pengikat cairan dan minyak.
Namun mayones tanpa kuning telur bisa Anda buat sendiri di rumah. Sehingga bisa menyantapnya tanpa khawatir kolesterol jahat melonjak.
Bahan baku dan cara membuatnya pun cukup mudah. Hanya berbekal beberapa bahan makanan dari supermarket dan hand blender.
Mayones Nabati
Bahan:
- 60 ml sari kedelai tawar
- ½ sdt garam
- 1 sdt air jeruk lemon
- ¼ sdt cuka beras
- 60 ml minyak jagung
- 80 ml minyak zaitun
Cara membuat:
- Siapkan gelas kocok, masukkan semua bahan dan kocok menggunakan hand blender selama dua menit hingga kental.
- Simpan mayones dalam wadah tertutup dan masukkan dalam lemari es selama 1 jam agar rasa semakin meresap.
- Mayones siap digunakan dan dapat bertahan selama 1-2 pekan selama disimpan dalam lemari es.
Tips:
Sari kedelai dapat diganti dengan sari almond (almond milk). Tetapi tidak menghasilkan mayones yang kental. Anda bisa menyiasati dengan menambahkan minyak dan mengocok lebih lama.
